ディスポーザーのスイッチは、大きく分けて2種類あります。
フタ式のスイッチ（バッチ式）と外付けのスイッチ（連続投入式）です。

外付けスイッチ：主に米国メーカーのディスポーザー。使いやすさ重視の方向き。
フタ式スイッチ：主に国産メーカーのディスポーザー。初めて使う方にお勧めしています。
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■フタ式スイッチの特長

・国産メーカーのディスポーザーがほぼ採用しています。
・フタを閉めて回すことによってON/OFFします。
・安全です。初めてディスポーザーを使う方にお勧めです。

米国メーカーの機種にもフタ式スイッチがありますが、お勧めできません。
元々連続投入式として設計されている機種に、後付けでフタ式スイッチのユニットを組み込んでいます。
ただでさえ深い底面がさらに深くなり、スプーンやフォークなど落としてカミコミしてしまった際、その復旧が非常に困難になります。

左の赤矢印の部分、排水口から回転盤までの長さが極端に長くなります。 フタ式スイッチを希望される方は、元々フタ式前提で設計されている国産メーカーをお勧めします。

■外付けスイッチ（連続投入式）の特長

・外部に設置したスイッチでON/OFFします。
・ディスポーザーを作動させながら、連続的に生ゴミの投入ができます。
→生ゴミが多量にあるときには大変便利です。
→生ゴミを入れてからの動作もできます。
・米国ではこちらが主流です。慣れてしまうと使いやすくフタ式スイッチに戻れません。

あぶなくないの？というご質問につきまして。

排水口径も小さく8cm程しかありません。（国産メーカーのフタ式スイッチは10cm程です）

外付けスイッチの設置事例
コンセントに差し込むだけの「まごの手フットスイッチ」です。強力な両面テープで固定します。
どこにでも配置できますが、シンク下収納の内側に固定される方が多いです。
　

これからキッチンリフォームをされる場合は、シンク下のコンセントと連動する壁スイッチを取付されるとスマートです。後からの工事だと費用がかかりますが、リフォームと同時なら手間がかかりません。電気工事士の方に依頼をしてください。

左のように壁スイッチの1つをディスポーザーに割り当てます。

■ワイヤレススイッチも市販されています。
オーム電機 リモコンコンセント 電気器具専用 コンセントスイッチをリモコン操作 電源タップ OCR-05W 07-8251 OHM